Kyllingesalat - den "fede" version

Jaaa... helt sund er den jo ikke. Men holder du dig til en god (evt. hjemmelavet) mayonaise, lidt fedtfattig yoghurt og eller gode råvarer, så tror jeg nok at det går ved et par festlige lejligheder :)

Marinerede sild til påskefrokosten...

Nu nærmer påsken sig, og det er ved at være tid til de årlige frokoster. Men hvorfor køber al ting, når du kan lave det selv - og endda ret enkelt.

Her er en opskrift fra Madhjælp.dk, som viser dig, hvordan du laver marineret sild til påskefrokosten, julefrokosten eller når du blot vil have "en god sild" :)

Kogt torsk - den fede måde!

Forleden var vi i Kvickly's fiskeafdeling - og der var tilbud på frisk torsk. Vi købte noget med hjem og så gik jeg ellers i gang med at finde en god opskrift.

Det endte med at blive noget torsk i flødesauce... men havde jeg da bare fundet denne opskrift noget før, så havde vi helt sikkert skulle have det!!

Velbekommen

Remoulade - hjemmelavet eller hjemmerørt

Det er så simpelt at det kan gøres på få minutter.

Du kan enten vælge at lave den helt fra bunden - eller snyde ved at tilføre en købe-remoulade lidt ekstra ingredienser.

Se her

Hjemmelavet:

Hjemmerørt

Mangler du hjælp til maden?

Jeg har fundet utrolig meget inspiration på Madhjælp.dk - her er sindsyg mange videoer, som viser hvordan man laver alt fra pandekager til Bøf Wellington.

Du skulle tage et kig på www.madhjælp.dk - eller se deres præsentationsvideo herunder:

Agurkesalat - en nem opskrift

Alfa-Omega tilbehør til det meste... Kylling, flæskesteg, oksesteg, lammekølle etc.

Meget simpelt:

Agurk, sukker, eddike, 10 peberkorn, en gryde, en skål og et rivejern.

Hæld en lille kop kogende vand i en gryde, en kop sukker, en kop eddike og peberkornene.
Varm lagen op under omrøring ved lav varme, til sukkeret er smeltet. Lagen må ikke koge.
Sæt lagen på køl.

Skær agurken i tynde skiver, og bland lage og agurkeskiver sammen.
Kan spises umiddelbart, men vinder i smag ved at stå på køl fra et par timer op til en dag eller to.

Se hvordan du gør her:

Hjemmelavede flødeboller - SINDSYG GODE!!

Vi var forleden hos nogle venner, hvor vi blev budt på en hjemmelavet flødebolle.

Det kunne min kone ikke stå for, så hun strøg hjem og fandt denne video - og så gik hun igang.

Efter et par forsøg, så er det sgu ved at være noget der ligner det man kan købe i chokoladeforretninger.

Så bare klø på - de bliver sindsyg gode!!

Svensk pølseret - det ER og bliver en favorit!

Tja, måske ikke ligefrem Kernesund, men det smager altså himmelsk.

Vær selv lidt kreativ mht. ingredienserne (dvs. soyamælk, havrefløde, søde kartofler, oksepølser m.m.) - så får du et helt andet, men mindst ligeså godt resultat.

Her er den klassiske ret vist - Brug 3:28 minutter og se hvor let det er:

Ægte hjemmelavet bearnaise

Her er faktisk et godt bud på en lettere fedtfattig bearnaisesauce.

Jeg har ofte selv lavet den - lidt a'la denne (dog ikke så heftig en ingrediensliste til essensen som de bruger her).

Meget inspirerende, for det er faktisk ret let... tro mig! :)

Tomatsalsa - det geniale tilbehør

Jeg elsker salsa - især hvis det supplerer en gang nachos med guacemole og creme fraiche.

Her er en simpel opskrift på en "pund til pund salsa" - eller lettere sagt: "én-af-hver-salsa" :)

God fornøjelse

Video: Hvilken olie er bedst?

Kokosolie, koldpresset olivenolie, hampolie, macademiaolie... det eneste der ikke nævnes her er sgu nok motorolie :)

Susy fra Netspiren.dk forklarer her tommelfingerreglen til hvilke olier der er egnet til stegning og hvorfor.

Hun viser dig også forskellen på en god og en dårlig olivenolie.

Tag et kig:

Dobbelt bagte kartofler

Kartoffelmos er godt... bagte kartofler er godt... De to ting blandet sammen er RIGTIG GODT!! :)

En simpel opskrift som går godt til f.eks. kød i en Rømertopf, eller grillet kød.

Du kan også bruge Sweet patatos (søde kartofler) - så bliver det selvfølgelig, som den kvikke nok kan læse sig frem til, bare en smule sødere.

Rigtig god fornøjelse

/div>

Simpel wokret - grundopskriften

Jeg faldt over denne opskrift hos min favorit-opskrifts-video-leverandør, Kvalimad.dk.

Der mange ret mange brikker som faldt på plads, da jeg så den - ikke mindst tippet til at marinere kyllingen i lidt maizena...!

Verdens nemmeste brød

Fire ingredienser - det er alt hvad der skal til for at bage et brød.

Normalt vil man mene at vand, gær, salt og mel blot give et melbolle-agtigt brød, men Kvalimad.dk viser dig her, hvor lækkert det kan blive.

Jeg synes det er helt enormt... jeg har endnu ikke prøvet det (det er som oftest ikke mig der bager) men håber snart at få det afprøvet - måske med andet end lige hvedemel...!

Tænk at Raw Food kan være så lækkert

Jeg faldt over denne vildt inspirerende video på Youtube, som viser Ninka Bernadette Mauritson sammen med en veninde på 42Raw Food-bar i København - det ser vildt lækkert ud, så det må sgu helt sikkert prøves en dag.

God fornøjelse