Kyllingesalat - den "fede" version

Jaaa... helt sund er den jo ikke. Men holder du dig til en god (evt. hjemmelavet) mayonaise, lidt fedtfattig yoghurt og eller gode råvarer, så tror jeg nok at det går ved et par festlige lejligheder :)

Marinerede sild til påskefrokosten...

Nu nærmer påsken sig, og det er ved at være tid til de årlige frokoster. Men hvorfor køber al ting, når du kan lave det selv - og endda ret enkelt.

Her er en opskrift fra Madhjælp.dk, som viser dig, hvordan du laver marineret sild til påskefrokosten, julefrokosten eller når du blot vil have "en god sild" :)

Rødkålssalat - den bedste!!

Kålsalater er ikke noget vi ser hverdag, og det er egentlig synd, for det smager ret godt - og så er det jo hamrende sundt. Her er en klassiker, som er blevet én af vores favoritsalater.

Ingredienser

1/4 rødkål (afhængig af størrelsen)

1 æble

1 appelsin

Evt. 15-20 vindruer

1 håndfuld valnødder (eller andre nødder)

Dressing

3 spsk. appelsinsaft (eller juice)

Skal af en halv appelsin

1 spsk. honning

2 spsk. god eddike

Salt og peber

Snit rødkålen fint, skær æblet og appelsinen i tern og halvér druerne. Knus valnødderne og bland det hele sammen i en skål.

Pisk alle ingredienser til dressingen sammen og tilsæt det til salaten.

Simpelt og MEGA lækker! :)

Den kernesunde påskefrokost

Så er det påsketid - også her i familien.

Derfor er her et rigtig godt bud på, hvordan du sammensætter en kernesund påskefrokost:

• Hjemmebagt rugbrød (glutenfrit) - se opskriften her.
  
• Kogte æg m/rejer
  
• Røget laks m/asparges og avocadocreme (avocado most og rørt med lidt sojayoghurt)
  
• Fiskefiletter med hjemmelavet remoulade - se opskriften her.
  
• Lun leverpostej (den blå glutenfri fra Hanegal) m/ ristede champignoner
  
• Hjemmelavet hønsesalat - se opskriften her.
  
• Kippers m/mayoinaisse, kapers og frisk purløg
  
• Lune frikadeller
  
• Frugtsalat - se opskriften her.

Så skulle der være noget for en hver smag! :)

Velbekommen og rigtig god påske!