Glutenfri pizza

I mange år manglede vi denne "fastfood"-klassisker indtil vi fandt en opskrift som kunne bruges.

Den bliver perfekt hvis du bager den på en bagesten!

Ingredienser

Bund

10 g gær
1,2 dl lunkent vand 
2 spsk. boghvedemel
Ekstra jomfruolivenolie
1 tsk. Himalaya eller Læsø salt
1 spsk. Husk
Rismel

Tomatsauce

1 hakket løg

1-2 fed hvidløg

1 spsk. kokosolie

1 dåse hakkede tomater

2 spsk. oregano (ja, der skal meget i!)

Salt og peber

Evt. lidt vand

Sådan laves dejen:

Kom alle ingredienser (undtagen Rismel) i en foodprocessor og kør. Tilsæt rismel løbende indtil dejen er fast.

Stil dejen til hævning (½-1 time).

Sådan laves tomatsaucen:

Kom løg og hvidløg i en gryde med olien og svits det ved middel varme i ca. 5 minutter indtil løgene er bløde, klare og søde.

Tilsæt tomat og oregano og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen begynder at blive for tyk (eller tage lidt fat i bunden).

Det er alfa omega for en god sauce at den får minimum en halv time!!

Rul dejen ud og kom tomatsaucen på. Kom herefter dit yndlingsfyld på, f.eks.:

- Peberfrugt

- Champignon

- Pølser (f.eks. wienerpølser fra Hanegal!)

- Bacon

- Pepperoni (vi bruger oksespegepølse fra Hanegal)

- Oliven

- Hakket oksekød /kødsauce

- Kyllingebryst

- Ananas

- Ost (f.eks. Mantego, som er en ost af fåremælk).

Kom pizzaen i ovnen ved 220 grader i ca. 15 minutter.

Så er der serveret!

Få flere glutenfri opskrifter - tilmeld dig nyhedsbrevet:

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få masser af information om opskrifter!
E-mail adresse:
Navn:

Glutenfri Morgenbrød

Her er en opskrift på morgenboller, som du dog lige skal forberede dagen før. Men så har du også tilgengæld friskbagt brød næste morgen!

Ingredienser:
250 g rismel

100 g majsmel

100 g quinoa el. hirse (kan også erstattes af grove havregryn - evt. glutenfri!)

25 g gær

6 dl vand

1 tsk. salt

½ dl. olivenolie

1 spsk. FiberHusk (loppefrøskaller) 

Evt. 1 dl. solsikkekerner eller græskarkerner som kan blandes i dejen, hvis man har lyst.

Opløs gæren i vandet og tilsæt salt og olie. Kom herefter FiberHusk i blanding og pisk det med en el-pisker indtil massen gelerer. Alle melsorter og havregryn røres i. 

Form bollerne med en ske og sæt dem på en bageplade. Sæt derefter hele pladen i køleskabet natten over. 

Hvis du ikke har plads til pladen i køleskabet, kan du også lade dejen blive i skålen og så stille dén på køl. Så skal du i stedet forme bollerne om morgenen.

Bages ved 225 grader i 20 minutter.

Glutenfrit Kernebrød

Denne opskrift måtte prøves, da vi efterhånden har brugt vores "almindelige" opskrift i noget tid.Et ganske simpelt brød med et dejligt resultat :)

250 g solsikkekerner
100 g græskarkerner
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
25 g. FiberHusk.
1 tsk. salt

Vand

Start med at blende solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø og sesamfrø til mel i en kaffemølle eller en minihakker/blender.

Forsæt derefter i blenderen, hvor du kommer de øvrige ingredienser i, og lidt efter lidt tilsætter vand indtil dejen er grødagtig og klistret.

Hæld det derefter ud på en bageplade beklædt med bagepapir i 2-3 cm. tykkelse.

Bag det i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter.

Du kan herefter skære brødet ud i stykker (lidt i stil med knækbrød)

Det kan sagtens opbevares i køleskabet en uges tid.

Glutenfrit rugbrød

Her er så den opskrift, som vi bruger hver uge. Vi bager et rugbrød i weekenden i vores bagemaskine og så har Noah brød til hele ugen.

Du kan også godt bage den i almindelig ovn - men denne opskrift tager sit udgangspunkt i en bagemaskine:

Ingredienser

66 g. hirseflager

66 g. boghvedekerner

66 g. solsikkekerner

33 g. hørfrø

33 g. sesamfrø

20 g. Husk fiber

66 g. boghvedemel

66 g. rismel

66 g. majsmel

40 g. svesker

4,5 dl. vand

2 spsk. olie

en lille smule salt

evt. en lille smule stødt fennikelfrø (10-15 stk.)

½ pakke tørgær

Start med at blende solsikkekerner, hørfrø og sesamfrø i en kaffemølle (alternativt en blender).

Bland så dette med de øvrige tørre ingredienser.

Blend sveskerne med vandet og kom dette samt olien i bunden af bagesmaskinen.

Hæld de øvrige ingredienser op i maskinen og tilsæt til sidst gæren.

Indstil så din bagemaskine på et stort fuldkornsbrød og sæt det evt. så det minimum bager 1 time.

Hvis du ikke har en bagemaskine blander du selvfølgelig bare ingredienserne som hvis det var et almindeligt brød. Her skal du så lige lade det hæve inden du former og bager det :)

Få flere glutenfri opskrifter - tilmeld dig nyhedsbrevet:

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

* indicates required

Din email *

Dit navn *

Powered by MailChimp

Close