Velkommen :) Her finder du masser af God og Sund Mad! Kernesunde opskrifter og inspiration til hvordan du håndterer en glutenfri, mælkefri og sukkerfri hverdag - fra nogen som selv lever på denne måde! Du kan finde madplaner, børnevenlige opskrifter, opskrifter til Rømertorpf, opskrifter på glutenfrit brød og meget mere.
mandag den 14. marts 2011
Rawfood - set gennem en mands øjne
torsdag den 2. september 2010
Vitamix Blender - et stykke imponerende maskineri
tirsdag den 9. marts 2010
Kyllingesalat - den "fede" version
Marinerede sild til påskefrokosten...
mandag den 1. marts 2010
Video: Hvilken olie er bedst?
søndag den 22. november 2009
Løgkompot - perfekt tilbehør fra Rømertopf'en
torsdag den 12. november 2009
Rødbede råkost
Spis dig rask - også for influenza A
- Søvn
- Suppe
- C-vitamin
onsdag den 4. november 2009
Rødkålssalat - den bedste!!
mandag den 12. oktober 2009
Velkommen til den nye sygdom i familien...
- C-vitamin
- Vitaminpiller generelt (men altså gerne meget c-vitamin)
- Fiskeolie
- Gulerødder
- Rødbedejuice
- Frugt (og kun frugt fra morgen til frokost!)
- Fenikkel
- Generelt olier
tirsdag den 28. april 2009
Smid Rømeren på grillen!

Hele vinteren har vi brugt vores rømertopft mindst én gang om ugen. Men når det bliver forår og sommer, så griller vi rigtig meget. Men nu skal disse to ting kombineres!
Det er nemlig muligt at bruge din rømertopf på grillen.
Det vil sige, det skal altså være en kuglegrill - du får ikke meget ud af det på en kassegrill :)
Smid grøntsager og kød ned i rømer'eren og sæt den midt i grillen. Sørg for, at dine kul er ude i siden af grillen, så rømeren ikke står direkte over kullene.
- og så skal den bare passe sig selv.
På www.grillguru.dk kan du finde masse af opskrifter, hvor brugerne har forsøgt sig med rømertopf. Søg blot på "rømertopf" eller lad dig inspirere af de mange dejlige opskrifter.
Du kan som altid finde masser af rømertopf-opskrifter inde på bloggen.

onsdag den 25. marts 2009
Rømertopf på Facebook
mandag den 16. marts 2009
Tips til råvarer
Her får du masser af tips til anvendelsen af mange basale råvarer i køkkenet. Få gode ideer til brug af agurk, courgetter og tomater, spidskål, majs og rodfrugter. Det er lige til at blive helt lækkersulten af.
Agurker består af 90% vand, og derfor er de ikke så gode at koge, med mindre man bare lige koger skiverne op i noget fløde krydret med mynte.
Ellers kan du:
- Spise dem rå
- Lave dem til tzatiki (revet agurk i drænet yoghurt med hvidløg)
- Lave dem til agurkesalat – der skal både olie, eddike, hvidløg, chili og masser af krydderurter på banen her.
Blomkål er utrolig taknemmelig over for en masse smag. Den smager godt stort set med alle krydderurter. Den skal koge ca. 5 minutter for at blive mør.
Blomkål er især egnet til:
- Supper
- Hurtig ristning på panden
- Du kan koge den
- Den kan indbages i saltdej
- Serveres med en klat kryddersmør eller en lækker dressing af enten mælkeprodukter eller olie/eddike
Broccoli kræver kun kort tilberedningstid. Få minutter i kogende vand, og du har starten på en ingrediens til:
- En lækker salat
- En pastaret krydret med chili
- Du kan indbage den i brød
- Sætte den på spyd og servere den med en lækker dressing
Courgetter eller squash eller zucchini – den har mange navne og kan anvendes på mange måder.
Du kan fx:
- Fritere den
- Farsere den
- Gratinere den med ost
- Bage den
- Komme den rå i salaten
- Stege den og komme den i en gryderet – fx tomatsovs
- Du kan rive den og komme den i brød og kage
- Bruge den som fyld på en pizza
Den elsker krydderier og krydderurter!
Fennikel er en grønsag, som de fleste lige skal smage nogle gange, før de begynder at sætte pris på den vidunderlige smag af anis/lakrids. Hvis du koger den, så gør det kun ganske kort – ellers bliver den vandet og splattet
Fennikel kan fx:
- Spises rå med lækker olie/eddike dressing
- Kog den let og server den fx til pasta
Der er tusind muligheder for kartofler. Alt passer til kartofler – smag dig frem. Regn med en kogetid på ca. 15 minutter.
Du kan fx:
- Bage dem i bålet sammen med urter
- Koge dem, sætte dem på spid og grill dem færdige over bål
- Koge dem og lave dem til mos med urter
- Kom dem i rødbedesuppen
- Lav fladbrød med kartoffelskiver og fx ruccola
Majs kan alt.
Du kan fx:
- Stege den i gløderne fra et bål (husk dog at lægge dem i vand lidt i forvejen)
- Skær den i stykker og sæt den på spid
- Den smager godt med lidt smør eller olie, lidt salt, lidt lime og jeres helt egen hjemmekomponerede dressing
- Den kan indbages
- Bruges i salat
- Bruges i suppe
Peberfrugter giver maden sød smag og en smuk farve. De passer i et utal af retter.
Du kan fx:
- Bage dem i et bål, så skallen bliver helt sort – lad dem hvile lidt og træk skallen af
- Put fyld i dem og bag dem over bålet
- Kom dem i suppen
Porre tilhører løgfamlien, og nogle gange kan den være ret stærk, men så snart du koger eller steger den, så bliver den mild og blød.
Du kan fx:
- Bruge porre i en bulgursalat
- Koge den og servere den med olie/eddike dressing og krydderurter
- Komme den i suppe
- Bruge den som topping på brød
Rodfrugter er fx gulerødder, knoldselleri, pastinak, persillerod.
Du kan fx:
- Bage dem i bålet og skrabe kødet ud til en rodmos
- Skære dem i stykker og sætte dem på spyd – pensl med god oliemarinade
- Koge suppe på dem
- Lave dem til råkost
- Lave en rodfrugtesalat
Rødbeder
Rødbeden tåler både stærkt modspil af masser af løg, hvidløg og krydderurter, og den gør sig også godt med det helt milde. Rødbeder kræver lang tilberedningstid – næsten en time afhængig af størrelsen.
Du kan fx:
- Koge den til suppe med urter, løg og krydderier
- Bage den over bålet og servere med en dressing af olie/eddike, mælkeprodukt og/eller citronsaft
Spidskål
Spidskål er smagen af sol og sommer.
Du kan fx:
- Skære den i 8 dele – dampe den let og servere med smør og krydderurter
- Den er god til wokretter – gør sig godt med chili, kokosmælk, krydderier og krydderurter
- Skære den fint og bruge den rå i salat
Tomater
Tomater kan næsten redde enhver kikset ret, og den kan bruges på mange måder.
Du kan fx:
- Skære den i fine tern, blande den med olie og krydderurter og servere den på brød
- Bag dem fx med lidt ost ovenpå
- Kom den i en indbagt pizza
- Lav den til tomatsuppe
- Brug den til tomatsovs
torsdag den 12. marts 2009
Rømertopf på tilbud i Fakta
onsdag den 4. marts 2009
Juice... Det nye mirakel!!
onsdag den 7. januar 2009
Artikel: Rawfood, Råkost og Sundhed
Rawfood, Råkost og Sundhed
Af: Lars Rantzau
Det har vist sig, at der åbenbart er utrolig begrænset viden om råkost, også selv om der er langt flere råkost spisere i dag end for blot 10 år siden. Til forskel for at en hel del mennesker i dag ved, hvad veganere eller vegetarer er, så er mange stadig ikke klar over, hvad råkostspisning eller Rawfood vil sige. De tror at råkostspisere udelukkende spiser revne gulerødder med rosiner og presset citronsaft.
For at se, hvad der er vores naturlig spise, behøver vi ikke at rådspørge lægerne eller de lærde. Ofte er deres råd om kost kun en værre gang intellektuel referencepladder. Vi behøver blot se på naturen. Groft sagt, hvis det er råt og det vokser, så spis det. Ellers lad være. Intet levende væsen steger, koger eller opvarmer deres mad på nogen måde. Rawfood er vores naturlige spise. Se blot på alle andre dyr i naturen. Der er ingen, der koger, steger og bager deres mad.
Modsat opvarmede fødevarer har rå frugter, grøntsager, nødder og frø et stort indhold af enzymer, vitaminer og mineraler i oprindelig form. Når næringsstofferne opvarmes bliver de mindre værd. Strukturerne i kulhydrat, protein og fedtmolekyler ændres fra en naturlig til en unaturlig form, som virker kommet til at virke fremmed for vores krop. Har du nogen sinde tænkt på hvorfor brød kartofler, pasta, ris og andre bearbejdede stivelser smager sødt og er så vanedannende? Stivelse er tæt beslægtet med hvidt sukker og ved opvarmning nærmest karamelliserer den og får mange af de samme uheldige egenskaber og bivirkninger.
Hvis du stadig tvivler på om tilberedningen af din mad virkelig forringer næringsværdien, så prøv at sætte ild til dit hus og se om der bliver mere eller mindre værdi tilbage i huset.
Når vi indtager mad som har været varmebehandlet reagerer kroppen med en kraftig forøgelse af de hvide blodlegemer. Næsten som om den blev angrebet af en virus. Dette kaldes leukocytosis som blev opdaget af Kouchakoff i 1930'erne og senere detaljeret udført af et forskningshold Schweiz. Dette sker slet ikke ved indtagelsen af rå frugt og grønt, eller Råkost.
Hvis tilberedt og forarbejdet mad er så dårlig for os, hvordan kan verden så leve på tilberedt og forarbejdet mad? Kroppen kan måske overleve på varmetilberedt mad, men det er åbenbart ikke trivsel og sundhed. Raffineret sukker, hærdet fedtstoffer, protein- og fedtvæv fra døde dyr, er de grundpiller vores verden baserer sin ernæring på. Det er ikke svært at forstå, at verden i stadig stigende omfang slås med alverdens sygdomme, der på trods af civilisationens fremskridt ikke kan helbredes. En sandhed som de færreste tør eller ønsker at se i øjnene.
Al den mad vi spiser påvirker os på godt og ondt. Vores mad er ikke blot vores energikilde. Den bliver absorberet af os og bliver en del af vores organisme og vores celler. Det er selvsagt, at spiser man en masse slam, så får man en slamkrop. Spiser man sund levende mad såsom friske frugter og grønt.
Vi er hvad vi spiser. Rawfood, råkost eller rå levende føde er vores naturlige tilstand. Ikke den kogte mad, bagte, stegte, grillede mad de fleste af os indtager hver dag.
Forfatter resurse boxe:-> Jeg fandt denne suveræne bog endda på dansk om: Rawfood og Råkost herArticle From Gratis Artikler
lørdag den 27. december 2008
På slankekur til nytår? NEJ!
- Får et ordentligt morgenmåltid
- Spiser masser af frugt og grønt
- Drikker masser af vand (og mindre kaffe)
- Holder mig fra sukker
- Får en smule motion