torsdag den 23. februar 2012

Rødbede juice - Prinsesse juice

Hos vores datter på 3 år er dette bare et kæmpe hit! PRINSESSE JUICE!
Navnet har den fået fra sin meget røde farve, som hun vist forbinder med Disney's prinsesser, så navnet kom helt ad sig selv.

Udover at den er flot, så er den knaldhamrende sund - rødbede er godt for rigtig mange ting, så både voksne og børn har godt af denne juice.

Ingredienser
2 små rødbeder
3-4 æbler
3 gulerødder
1 stor skive citron
1 cm. ingefær

Sådan gør du
Kom alle ingredienserne i en juicemaskine og pres saften ud.
Hvis den bliver lidt for "krads", så kom et par ekstra æbler eller lidt god æblejuice i.

Server den i søde/flotte glas, med røde sugerør - så er pigerne klar til at kaste sig over denne juice.

God fornøjelse :)

Grøn juice - a'la Ben 10

Hos os er det intet problem at få børnene til at drikke hjemmelavet grøntsagsjuice - vi giver det simpelthen bare et navn efter en af de populære tegneseriefigurer ;)

Her kommer opskriften på vores Ben 10 juice... pga. af sin herlige grønne farve!

Ingredienser:
½ agurk
½ squash
2-3 æbler
1 selleri (en grøn stingel)
1 håndfuld spinat
1 skive citron
½-1 cm. ingefær

Sådan gør du:
Tænd for juicemaskinen og start stille og roligt med en grøntsag ad gangen.
Skær evt. et æble over og kom spinaten ind mellem de to æblestykker.
Det samme gælder for ingefæren.

Rør rundt og server i høje glas med et sugerør... dét er et hit hos vores unger.

P.S: Hvis den er lidt for "voksenagtig" kan du supplere med lidt god æblejuice :)

mandag den 14. marts 2011

Rawfood - set gennem en mands øjne

Fruen har i længere tid været tilhænger af Rawfood.
Jeg blev selv introduceret til det første gang, da vi var en tur i København - her spiste vi på 42Raw.
Super lækkert og meget interessant - man bliver mæt på en helt anden måde end normalt.

Nå, men herhjemme har vi også forsøgt os med Rawfood - og nå man lige tager alt det "hype'ede" væk og fokuserer på indholdet, så bliver det faktisk til nogle ret lækre retter.
Forleden blev det til "kødløse kødboller" lavet af pinjekerne og mange andre ting, og en god grønkålssalat med æbler, olie/eddike dressing og tørrede bær har vi skam spist hele to gange på i samme uge! (Den ene gang som tilbehør til en grillet ribbensteg :))

Så til mændene: Lad bare konerne spise Rawfood - og brug den som tilbehør til en stor fed bøf, en grillet steg eller et stykke stegt kyllingebryst... så er det faktisk ikke så slemt ;)

De bedste hilsner fra
Martin

torsdag den 10. marts 2011

Sunde pandekager til børn

Det er ganske vist lidt længe siden jeg sidst har fodret bloggen med en opskrift, men nu skal der ske noget :)

Idag hentede jeg børnene tidligt fra dagpleje og børnehave. Vejret her i starten af marts bærer tydeligt præg af regn, kulde og sågar også sne (!).
Da jeg samtidig ville have børnene i bad hertil eftermiddag, lavede vi en aftale: hvis de gik i bad så snart vi kom hjem, så lavede jeg pandekager og varm kakao!

Jeg har aldrig set to børn smide tøjet så hurtigt :)

Nå, men kakao'en blev den fra Naturli' (soyakakao) og pandekagerne blev disse:

Ingredienser
1 lille æble (uden kernehus)
½ banan
1 kop havregryn
½ kop mel
2 æg
1 spsk. honning
½ tsk. vanillepulver (fra Urtekram)
rismælk (ved ikke lige hvor meget jeg kom i, men bedøm det selv).

Jeg smed det hele i vores Vitamix-blender og gav det en snurretur.
Lidt kokosolie på panden og så ellers stege dem, som klassiske Rasmus Klump pandekager :)

Det var et hit hos ungerne - én ville have lidt sirup på og en anden ville have fars hjemmelavet syltetøj.

Velbekommen :)

torsdag den 2. september 2010

Vitamix Blender - et stykke imponerende maskineri

En Vitamix 5200 Blender er bare den mest fantastiske maskine du kan have i dit køkken!!!

Min gamle Kitchenaid blender, ellere rettere sagt den kun 1½ år gamle blender brændte sammen. Vi er en familie der bruger vores blender meget, til smoothies, mandelmælk og diverse andre køkkenopgaver, så en blender hos os er fuldstændig uundværlig!

Jeg har længe været forelsket i Vitamix 5200. Mange af de bøger der omhandler Raw Food, anbefaler Vitamixen, og jeg kan godt forstå hvorfor!

Det fede ved Vitamix 5200 modellen er at, beholderen er bisphenol-A fri! Bisphenol - A har været meget omdiskuteret i medierne, og er bla. kendt som et hormonforstyrrende stof.

Den kommer med en motor på 2 HK, som nærmes pulveriserer din mad på ingen tid! Herved bliver næringstoffer frigivet og kroppen kan optage dem meget lettere!
Ingen klumper i smoothien! Før syntes jeg at jeg kunne lade blenderen køre i en evighed og der var stadig klumper i smoothien.

Hvis du generelt er interesseret i Raw Food eller bare bruger din blender rigtig meget, anbefaler jeg dig at købe en blender af god kvalitet. Jeg troede min Kitchenaid var ok, for 1800 kr for en blender er mange penge. Og vitamix 5200 modellen koster også 6250 kr Danmark, men den er alle pengene værd!!

7 års garanti! og bare et perfekt stykke maskineri..... Se hvad den kan udrette på vitamix's hjemmeside. For den kan bruges til mange andre ting end til at lave smoothie i. Den kan lave is, juice, pureer, hakke, og endda lave varm suppe ud fra koldt vand. Friktionen får indholdet til at at koge efter 5-8 min kørsel med blenderen. Viiiildt!!!

Jeg elsker den og vil i hvert fald ikke skille mig af med den igen!



tirsdag den 9. marts 2010

Kyllingesalat - den "fede" version

Jaaa... helt sund er den jo ikke. Men holder du dig til en god (evt. hjemmelavet) mayonaise, lidt fedtfattig yoghurt og eller gode råvarer, så tror jeg nok at det går ved et par festlige lejligheder :)

Marinerede sild til påskefrokosten...

Nu nærmer påsken sig, og det er ved at være tid til de årlige frokoster. Men hvorfor køber al ting, når du kan lave det selv - og endda ret enkelt.

Her er en opskrift fra Madhjælp.dk, som viser dig, hvordan du laver marineret sild til påskefrokosten, julefrokosten eller når du blot vil have "en god sild" :)

tirsdag den 2. marts 2010

Kogt torsk - den fede måde!

Forleden var vi i Kvickly's fiskeafdeling - og der var tilbud på frisk torsk. Vi købte noget med hjem og så gik jeg ellers i gang med at finde en god opskrift.
Det endte med at blive noget torsk i flødesauce... men havde jeg da bare fundet denne opskrift noget før, så havde vi helt sikkert skulle have det!!

Velbekommen


Remoulade - hjemmelavet eller hjemmerørt

Det er så simpelt at det kan gøres på få minutter.
Du kan enten vælge at lave den helt fra bunden - eller snyde ved at tilføre en købe-remoulade lidt ekstra ingredienser.

Se her

Hjemmelavet:


Hjemmerørt

Mangler du hjælp til maden?

Jeg har fundet utrolig meget inspiration på Madhjælp.dk - her er sindsyg mange videoer, som viser hvordan man laver alt fra pandekager til Bøf Wellington.

Du skulle tage et kig på www.madhjælp.dk - eller se deres præsentationsvideo herunder:


Agurkesalat - en nem opskrift

Alfa-Omega tilbehør til det meste... Kylling, flæskesteg, oksesteg, lammekølle etc.
Meget simpelt:


Agurk, sukker, eddike, 10 peberkorn, en gryde, en skål og et rivejern.

Hæld en lille kop kogende vand i en gryde, en kop sukker, en kop eddike og peberkornene.
Varm lagen op under omrøring ved lav varme, til sukkeret er smeltet. Lagen må ikke koge.
Sæt lagen på køl.

Skær agurken i tynde skiver, og bland lage og agurkeskiver sammen.
Kan spises umiddelbart, men vinder i smag ved at stå på køl fra et par timer op til en dag eller to.

Se hvordan du gør her:

Hjemmelavede flødeboller - SINDSYG GODE!!

Vi var forleden hos nogle venner, hvor vi blev budt på en hjemmelavet flødebolle.
Det kunne min kone ikke stå for, så hun strøg hjem og fandt denne video - og så gik hun igang.
Efter et par forsøg, så er det sgu ved at være noget der ligner det man kan købe i chokoladeforretninger.

Så bare klø på - de bliver sindsyg gode!!


Svensk pølseret - det ER og bliver en favorit!

Tja, måske ikke ligefrem Kernesund, men det smager altså himmelsk.
Vær selv lidt kreativ mht. ingredienserne (dvs. soyamælk, havrefløde, søde kartofler, oksepølser m.m.) - så får du et helt andet, men mindst ligeså godt resultat.

Her er den klassiske ret vist - Brug 3:28 minutter og se hvor let det er:


mandag den 1. marts 2010

Ægte hjemmelavet bearnaise

Her er faktisk et godt bud på en lettere fedtfattig bearnaisesauce.
Jeg har ofte selv lavet den - lidt a'la denne (dog ikke så heftig en ingrediensliste til essensen som de bruger her).

Meget inspirerende, for det er faktisk ret let... tro mig! :)


Tomatsalsa - det geniale tilbehør

Jeg elsker salsa - især hvis det supplerer en gang nachos med guacemole og creme fraiche.
Her er en simpel opskrift på en "pund til pund salsa" - eller lettere sagt: "én-af-hver-salsa" :)

God fornøjelse


Video: Hvilken olie er bedst?

Kokosolie, koldpresset olivenolie, hampolie, macademiaolie... det eneste der ikke nævnes her er sgu nok motorolie :)
Susy fra Netspiren.dk forklarer her tommelfingerreglen til hvilke olier der er egnet til stegning og hvorfor.
Hun viser dig også forskellen på en god og en dårlig olivenolie.

Tag et kig:


Dobbelt bagte kartofler

Kartoffelmos er godt... bagte kartofler er godt... De to ting blandet sammen er RIGTIG GODT!! :)
En simpel opskrift som går godt til f.eks. kød i en Rømertopf, eller grillet kød.

Du kan også bruge Sweet patatos (søde kartofler) - så bliver det selvfølgelig, som den kvikke nok kan læse sig frem til, bare en smule sødere.

Rigtig god fornøjelse

/div>

Simpel wokret - grundopskriften

Jeg faldt over denne opskrift hos min favorit-opskrifts-video-leverandør, Kvalimad.dk.
Der mange ret mange brikker som faldt på plads, da jeg så den - ikke mindst tippet til at marinere kyllingen i lidt maizena...!

Verdens nemmeste brød

Fire ingredienser - det er alt hvad der skal til for at bage et brød.
Normalt vil man mene at vand, gær, salt og mel blot give et melbolle-agtigt brød, men Kvalimad.dk viser dig her, hvor lækkert det kan blive.

Jeg synes det er helt enormt... jeg har endnu ikke prøvet det (det er som oftest ikke mig der bager) men håber snart at få det afprøvet - måske med andet end lige hvedemel...!

Tænk at Raw Food kan være så lækkert

Jeg faldt over denne vildt inspirerende video på Youtube, som viser Ninka Bernadette Mauritson sammen med en veninde på 42Raw Food-bar i København - det ser vildt lækkert ud, så det må sgu helt sikkert prøves en dag.

God fornøjelse