Koldskål - uden mælk

Så er det godt nok blevet sommer, og derfor er det ikke altid at den varme mad tiltaler en.

Forleden var rigtig varmt, og menuen stod egentlig på lammefrikadeller. Men i stedet valgte vi at lave en gang koldskål.

Her er opskriften på vores fremragende koldskål, som vi serverede med glutenfri müsli fra "KUR", da vi ikke lige havde nogle glutenfri kammerjunker :)

Ingredienser

3 æg

3 spks. sukker (vi brugte birkesød)

½ tsk. vanillepulver

7 dl. sojamælk

2 spks. citronsaft

Slå æggenen ud i en skål og pisk dem med sukker og vanillepulver. (Skold evt. æggene i nogle få sekunder - så har du dine egne salmonellafri æg!)

Når det er rigtig luftigt, tilsætter du mælk og citron og pisker en lille smule mere.

Så er det ellers klar til servering :)

Tip: Du kan også tilsætte en smule sojayoghurt sammen med mælken - så bliver den mere cremet.