Dagens ret - Boller i Karry

Idag fik vi besøg af vores gode veninde, Hanne, og hendes datter på 1½ år. Derfor skulle det være en børnevenlig menu. Vi hentede inspiration i én af vores yndlings bøger

Boller i karry

500 g. hakket kyllingekød (eller kyllingfilet som du giver en tur i blenderen)

1 lille løg

1 fed hvidløg

1 æg

salt og peber

Alle ingredienserne røres sammen og boller formes med en ske og koges i vand (ca. 5 minutter afhængig af størrelsen)

1 løg (eller 1 porre)

1-2 gulerødder

1 æble

1 spsk. kokosolie (eller anden olie)

1-2 spsk. karry (afhængig af styrke og smag)

½ liter soyamælk

2 dl. vand

Bouillon

Riv løg, gulerødder og æbler og svits dem i olien. Tilsæt karry og lad svitse kort sammen med grøntsagerne.

Tilsæt soyamælk, vand og bouillon og lade det koge i ca. 20-30 minutter indtil grøntsagerne er møre. Kom saucen i en blender eller brug din stavblender.

Kom saucen tilbage i gryden og kom kødbollerne i og lad det koge op.

Server med brune ris.

Du kan med fordel lave bollerne mens sovsen koger.

Velbekommen

Få flere opskrifter tilsendt - tilmeld dig nyhedsbrevet

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

* indicates required

Din email *

Dit navn *

Powered by MailChimp

Close