Kyllingegryde med kikærter og oliven

I dag kom dagens opskrift fra Allergi Kogebogen (se mere om denne under links).

Vi speedede opskriften lidt op, dvs. vi gav den ikke fuld tid i gryden. Til gengæld skar vi kylligefiletterne ud i små mundrette stykker.

Ingredienser

3-400 g. kyllingefilet

1 spks. kokosolie

1 løg

2 fed hvidløg

1 tsk. spidskommen

2 tsk. gurkemeje

½ tsk. stødt koriander

1 tsk. grøntsagsbouillon

2,5 dl. vand

1 håndfuld oliven

1 dåse kikærter

Steg kyllingen i kokosolie og tilsæt herefter hakket løg og hvidløg. Lad det svitse indtil løgene er bløde.

Tilsæt så spidskommen, gurkemeje, koriander, bouillon og vand. Rør rundt og lad det koge i 20-30 minutter. Tilsæt herefter oliven og kikærter og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Server kylligegryden med kogte brune ris.

Velbekommen ;)