Kødsauce i Rømertopf med hjemmelavet pasta

En god veninde såede for noget tid siden en tanke hos mig, da hun fortalte, at hendes far lavede kødsauce i en Rømertopf. Dette måtte prøves! Den klassiske bolognese - og den ganske glimrende.

Samtidig havde fruen fået en opskrift på hjemmelavet glutenfri pasta.

Kødsauce - ingredienser

4-500 gr. hakket oksekød

2 små løg

2 fed hvidløg

1 gulerod

1 lille pastinak (eller persillerod)

1 dåse flåede tomater

2 dl. vand

2 tsk. oregano

1 tsk. paprika

2 laurbærblade

Salt

Start med at svitse kødet i en gryde eller på en pande. (Jeg var lidt bange for, at det blot ville blive kogt kød i stedet).

Snit løg, hvidløg, gulerod og pastinak og kom det i bunden af Rømertopf'en.

Kom det svitsede kød op og hæld tomater, vand og krydderier ved.

Stil det hele i en kold ovnog giv det 1-1½ time ved 230 grader.

Pasta - ingredienser

90 g. Kamut-mel (kæmpedurummel)

90 g. Quinoa-mel

3 æg

1 spsk. olie

1 spsk. vand

Kør alle ingredienserne i en foodprocessor og lad det hvile i en time (det er MEGET vigtigt, at det får lov til at hvile).

Rul dejen tyndt ud og skær det i strimler (eller kør det evt. igennem en pastamaskine).

Kog pastaen i rigeligt med vand, olie og salt i 4-7 minutter.

Få flere gode opskrifter til din rømertopf - tilmeld dig nyhedsbrevet:

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få masser af information om opskrifter!
E-mail address:
Name: